熟成牛たん せんり
株式会社TGAL
【住村哲央シェフ監修】本来の旨みを最大限に引き出した”熟成牛たん”が自慢の牛たん専門店FC！低資金＆サポート体制万全の環境で開業・運営ができる！
「熟成牛たん せんり」は、”ザ・ベスト・オブ・シェフ 50人”にも選ばれた住村哲央シェフが監修している「牛たん専門店」です。仙台発祥の牛たんを一週間熟成・独自の塩漬けをして、ご注文を受けてから一枚一枚丁寧に網で焼きあげることで、牛たんがもつ”本来の旨み”を最大限引き出しています。自慢の牛たんを満喫できる丼ぶりメニューや御膳セットから、炙り焼肉盛り合わせ、カレー・シチューなど、バラエティ豊富なメニューラインナップになっています。また、”せんりの逸品”として、仙台名物「三角揚げ」や仙台名物がセットになった「仙台おつまみセット」、牛たんつくね串・牛たんメンチカツ・牛たんソーセージなど、サイドメニューの種類も充実しています。さらに、小さいお子様向けに「お子様プレート」も提供しているので、お子様連れのファミリー客など幅広い客層をターゲットにすることができます。 出店するにあたっては、低コストで開業が可能で、本部の店舗運営サポート体制も整っているので、開業資金の調達に不安がある方や初めて飲食店を開業する方でも開業しやすいのが魅力です。複雑な味付けや包丁技術など一切不要なオペレーションで、本部によるサポートとして開業前のスタートアップ研修や開店後も定期的に店舗の訪問を行っているため、初心者の方は安心して店舗を運営することができます。
| 業種 | イートイン・外食 |
|---|---|
| ジャンル | 焼肉・ホルモン、和食・定食 |
| エリア | 全国 |
フランチャイズ | 非公開 |
フランチャイズ | 非公開 |
資料のお受け取りを希望される電話番号をご入力ください。
この案件の開業実績
| 自己資金 | 非公開 |
|---|---|
| 開業資金 | 非公開 |
| 営業利益（月間） | 非公開 |
| 売上高（月間） | 非公開 |
| 回収期間 | 非公開 |
ビジネスの特徴
扱う商品・サービスの概要
■独自の塩漬け・熟成をした絶品の”牛たん” 「熟成牛たん せんり」では、熟成厚切り牛たんを存分に味わえる丼ぶりや御膳といったメニューを中心に、炙り焼肉盛り合わせや牛たんを使用したカレー・シチューも提供しています。また、「せんりの逸品」として仙台名物である三角揚げや、三角揚げを含むおつまみセット、牛たんを使用したつくね串、メンチカツ、ソーセージなど、サイドメニューも豊富です。小さなお子様連れのファミリー層には嬉しい「お子様プレート」もご用意があるので、老若男女関わらず多くの方にアプローチすることができます。 ＜おすすめメニュー一例＞ ・厚切り牛たん単品 塩味（南蛮味噌付き） 手作業で一枚一枚塩漬し、数日間熟成させることで、牛たんは”サクサク”とした食感になっており、食べごたえ満点です。 ・厚切り牛たん丼 ねぎ塩味（南蛮味噌付き） 自家製の胡麻塩とねぎをたっぷりのせたねぎ塩牛たんは絶品です。 ・壺漬け厚切り牛たん御膳 タレ漬け（御飯・とろろ・香の物・南蛮味噌付き） 自家製の秘伝のたれに数日間漬け込んだ、こだわりの牛たんです。牛たんがもつ本来の旨みを最大限に引き出し、最高の味をお楽しみいただけます。
顧客の特徴・市場性
■美味しいだけじゃない！栄養満点の”牛たん” 牛1頭から約1kgしか取れない”希少部位”の「牛たん」は、他の部位よりも高額になることが多いですが、他の部位に比べて”さっぱりとした味わい”などで焼肉でも大変人気の部位です。そんな牛たんには、皮膚や粘膜、髪の毛などを健やかにする「ビタミンB2」が多く含まれているだけではなく、神経の働きを正常な状態に保つ効果があるとされる「ビタミンB1」など、ビタミンBが大変豊富で、同じ牛肉のサーロインに比べると”約2.5倍”も含まれています。そのため、牛たんを食べた方が、牛肉の他の部位を食べるよりもより多くの栄養分を摂取することができます。牛たんのカロリー自体はそこまで低いわけではありませんが、一般的に焼肉で食べられる他の部位よりもカロリーが低く、栄養分も豊富なため、健康的かつダイエットや美容にも良い食材とされています。 「熟成牛たん せんり」では、お肉好き・焼肉好きという方だけではなく、普段は健康に気を使ってあまり焼肉を食べない健康志向の方や、美容を目的とした女性客など、通常の焼肉店に比べてより幅広い客層をターゲットにすることができます！
注目ポイント
- 熟成した牛たんを一枚一枚丁寧に焼き上げた「熟成牛たん専門店」
- 低投資・低開業費で出店が可能
- 人気ブランドで安定した収益を実現できる
- 複雑な味付けや包丁技術などが一切不要なオペレーション
- 実践に即した店舗運営サポートも充実
開業支援の内容
店長研修を約1ヶ月実施＆開業後の店舗訪問など！店舗運営サポートが充実！
| 契約形態 | フランチャイズ |
|---|---|
| 契約期間 | - |
開業前の | ・スタートアップ研修 ⇨最短3週間～1ヶ月の店長研修として、店長候補の方はノウハウや店長業務などを体得していただくため座学および実技研修を実施し、店舗運営ができるレベルまで育成していきます。 ・アルバイト研修 |
開業後の | ・定期的な店舗訪問 ⇨訪問時には店舗状態の確認と改善を実施します。 衛生チェックや売上推移、人材の確保など、店舗運営は多岐にわたるので、問題点から改善策まで専属SV（スーパーバイザー）が対応します。 |
収益モデルと必要な資金
| 収益モデル | フランチャイズ |
|---|---|
| 開業資金総額 | 501〜1000万円 |
| プラン詳細 | 【居抜き物件導入ケース】 ※商圏人口：10万世帯～15万世帯 ※活動エリア範囲：2㎞ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ・売上金額：450万円 --------------------------------------------------- ・原価：157万円 ・人件費：148万円 ・支払い手数料：35万円 ・地代家賃：15万円 ・固定ロイヤリティ：5万円 ・その他諸経費：40万円 --------------------------------------------------- ◎利益：50万円（利益率11％） |
| 最低自己資金の目安 | 700万円（居抜き物件の場合） |
| ロイヤリティ | 5万円（固定） |
| 売上高（月間） | 450万円 |
開業までの流れ
1. 資料ダウンロード・説明会申し込み
お問い合わせください。
2.
事前ヒアリング・オンライン商談アポイント調整
担当者よりご連絡差し上げ、現在のお店のご状況や課題などを簡単にヒアリングさせていただきます。オンライン説明の日程調整を致します。
3.
オンライン商談会
弊社のブランドサイトを投影しながらの商談会を開催いたします。 約100ブランドの中から、実際の調理工程や売上実績などをご確認いただけます。貴店に最適なブランドをご提案いたします。
4.
ブランド決定・お申込み・電子契約
実際に店舗で導入頂くブランドを選定頂き、各フードデリバリーサービスへの出店申請を行います。並行し、AETA WORLDサービスの契約締結を行います。
5.
初回発注・事前オンライン研修
開始日の目途が立った後、食材発注のアカウントを作成いたします。初回の発注方法やレシピの確認、その他タブレットの操作方法などを専門のコンサル担当からオンラインにてレクチャーいたします。
6.
営業開始
いよいよ待ちに待った営業開始日！店内のお客様へ提供する食事と同じ想いで 調理を行いましょう！きっとリピートに繋がります！店内でのメニュー提供にも是非当社AETA WORLDのサービスをご活用ください！ 商品開発はオーナー自身で行うケースが大半です。オーナー様の飲食店経営の手助けになる 画期的なサービスが、AETA WORLDです！
7.
開店準備
・店舗設計（新規開業の場合） ・店舗工事 居抜き店舗や既存店の場合は、本部指定デザイナーが監修した店舗改修工事を行います。
8.
研修センター・アルバイト研修
店舗研修、各種マニュアルに沿って約2週間程度の店舗実践研修を行います。
9.
OPEN
最終チェックを全て行いOPENです。 OPENの1日前から2日間は、本部スタッフがオペレーションに加わり運営サポートを行います。
フランチャイズ本部との面談・説明会とは
資料には載っていない内容の説明や、FCシステムに関する疑問点・不安点を直接担当者へ質問できます。
面談・説明会ではこんなことが聞けます！
売上
今後の事業展開
ネガティブな要素？！
本部からのメッセージ
有名シェフ監修で熟成牛たんが自慢の牛たん専門店を開業してみませんか。 詳しい内容は事業説明会にてご案内いたしますので、ぜひお問い合わせください。
熟成牛たん せんり 運営本部
会社情報
| 社名 | 株式会社TGAL |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒101-0047 |
| 代表取締役 | 河野 恭寛 |
| 売上高 | 非公開 |
| 設立 | 2013年10月 |
