ファーストフード・ハンバーガーで募集中のフランチャイズ(FC)で独立・開業・起業情報一覧

ハンバーガー業界はマクドナルドなどの大手チェーン店がシェアの大半を占めている状況ではありますが、だからこそ「一味違ったハンバーガーを食べたい」という需要も存在します。

ハンバーガーのフランチャイズでは、大手チェーン店とは異なる見た目や味、素材やラインアップといった独自性があり魅力的な商品展開をすることが成功への秘訣です。

それでは、フーズルートにおけるハンバーガーフランチャイズの掲載案件から、実際の開業資金と収益性を確認していきましょう。

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ハンバーガーフランチャイズ案件の開業資金について

フーズルートにはデリバリー型で短期間で開業が可能なフラチャイズ案件が掲載されており、開業資金の平均は37万円でした。

既存の飲食店において別業態を展開したい（バーチャルレストラン・ゴーストレストランとして開業）といった場合、調理設備が整っているので初期コストも不要であり、必要な期間も資金も少なく済みます。

新規で店舗取得・調理設備を導入する場合と比較し、既存店舗でのメニュー拡充的な導入としてデリバリー業態で運営するのは、低リスクでハンバーガー屋を開業できる点が最大の魅力と言えるでしょう。

なお、これから飲食業界に新規参入する場合（飲食店の店舗を持たない場合）、個人の方であればシェアキッチンを利用して独立開業するという方法もあります。

ハンバーガーフランチャイズ案件の平均的な営業利益

フーズルートに掲載されている案件で調べたところ、平均の営業利益は30万円でした。

いわゆるバーチャルレストラン・ゴーストレストランタイプとして既存事業の売上に積み上げが可能です。

ハンバーガーフランチャイズは収益の底上げにつながる事業と言えるでしょう。

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ハンバーガーフランチャイズのトレンド

例えば以下のようなコンセプトのハンバーガーがトレンドとなっています。

このようにトレンド入りするハンバーガーにはパンチワードやSNS映えするビジュアルといった個性的なバーガーが中心ですが、その理由は特徴の少ないハンバーガーは大手チェーン店との勝負に負けてしまい人気を集められないからです。

ハンバーガー業界は高単価の個性バーガー、低価格が魅力的な大手ハンバーガーチェーンと大きく二極化していると言えるでしょう。

ハンバーガーのフランチャイズはどういう地域で開業すると成功するか

ハンバーガーショップの出店に向いている立地の特徴として、以下が挙げられます。

通行量の多い繁華街や飲食店が集中するエリアなら、イートインスペースを用意するより目につきやすい路面店でテイクアウトやデリバリー型のハンバーガー店を開業するのが良いでしょう。

賃料は高くなりやすいエリアですが、消費者の絶対数が多く・配達員の確保もしやすいため、売上は伸ばしやすいというメリットがあります。

イートインスペースを設けたハンバーガー店を開業するなら、賃料が抑えられた少し駅から離れた場所の方がスペースも確保しやすく経営がしやすい傾向にあります。

ただし、「今日はこの店舗でハンバーガーを食べよう」といった目的来店を狙うことになるためインパクトのある看板商品は不可欠となります。

なお、ハンバーガーはSNSとの親和性も高いため話題作りができれば、地理的に不利な場所であっても集客には困らないでしょう。

ハンバーガーフランチャイズのメリット

世代を問わず万人受けするハンバーガーは、庶民的な価格で提供さえすれば購入ハードルが低いため、それだけでも十分なメリットと言えます。ただハンバーガーはそれ以外にもメリットがあります。

調理方法がシンプルである

ハンバーガーの調理方法は、他の飲食業態と比較しても工程がシンプルです。ファーストフードと呼ばれる所以でもありますが、具材をバンズに挟んで終わりなので、オペレーションとしても分かりやすいです。

実際、マクドナルドはわずか1分程度でハンバーガーが調理できるよう仕組み化されており、消費者からの信頼も獲得しています。

オペレーションを極めることで提供が早いと消費者からの評価も得られる点はハンバーガーフランチャイズのメリットとも言えるでしょう。  

未経験でも開業できる

ご存知のとおりハンバーガーは具材をバンズに挟むというシンプルな料理なので、特別な技術が必要ありません。

フランチャイズの場合、開業のための研修や本部のサポート、専門知識・技術を短期間で習得できるようマニュアル化がされており、特にハンバーガーフランチャイズは未経験でも開業がしやすい業態といえるでしょう。

イートインだけでなく、テイクアウトやデリバリーとの相性が抜群

もともと持ち運びがしやすく、冷めてもほとんど味が落ちないハンバーガーは、テイクアウト率が高い商品で、店舗によっては売上全体の60〜80%がテイクアウトを占めることも珍しくありません。

主要地域では配達員が増えたことによりフードデリバリーが一般的な注文方法のひとつになりました。

商品の特性上デリバリーとの相性がよいため、ハンバーガー業界的にはデリバリーの一般化が売上高を押し上げる要因になったと言えるでしょう。  

なかでも業界最大手の「マクドナルド」では、2020年12月期連結決算で発表された営業利益が前期比11.7％増の312億円で、9年ぶりに過去最高の営業利益となりました。

ハンバーガーフランチャイズの注意点・懸念点

メニュー数が多いとオペレーションが大変

特にハンバーガー業態はメニュー数が多くなりやすい業態ですが、メニュー数が多ければその分オペレーションが大変になってしまいます。

顧客にとってハンバーガーとはファーストフードで『早く提供されるのが当たり前』だと認識していることがほとんどなので、オペレーションが複雑になりすぎるのは避けたいところです。

これを少しでも解消するためにも、「看板メニュー」を分かりやすく目立たせ、注文がある程度集中するようにハンドリングすることで、オペレーションが楽になり材料費のコストダウンにもなります。