ステーキ・ハンバーグで募集中のフランチャイズ(FC)で独立・開業・起業情報一覧

そうした人気メニューを提供する店舗はこぞって独自の商品を提供していて、最近では以下のようなハンバーグ・ステーキがトレンドとなっており、SNSやメディアで話題になっています。

また、商品のユニークさだけでなく、人気店に見られる共通のトレンドが「キャッチーでユニークな店舗名」「メニューが1つのみ」のハンバーグ・ステーキ専門店です。

例えば、東京都武蔵野市の吉祥寺にある「挽肉と米」は上記に当てはまり、実際に早朝から並んで整理券を受け取れないと商品を食べられないほどの人気ぶりです。

ステーキ・ハンバーグのフランチャイズの魅力

話題性のあるステーキ店やハンバーグ店は、短期間でのリピートはしにくいもののファンは定着しやすく「たまには〇〇で贅沢しよう」や「次の外食は〇〇に」といった形で未来の目的来店を作りやすい特徴があります。

結果として、長く愛され続ける店舗を作りたいならステーキ・ハンバーグ店のフランチャイズはおすすめの一つと言えるでしょう。

開業資金はどのくらい必要？

フーズルートに掲載いただいている案件では、平均的な開業資金は94万円となりました。

実店舗型の場合より多くの開業資金が必要になりますが、デリバリー型・テイクアウト専門のブランドは、実店舗型と比較して開業資金が少ない点が特徴です。手始めにデリバリー型・テイクアウト型のフランチャイズで挑戦するのも良いでしょう。

営業利益はどれくらい出るの？

ステーキ・ハンバーグのフランチャイズでの平均的な営業利益は40万円（フーズルート掲載案件）でした。客単価の上がりやすい肉料理ということもあってか、営業利益は出やすいようです。

少額資金でも始められるデリバリー型のブランドでも初月からしっかり利益が確保できるのは魅力的なフランチャイズと言えるのではないでしょうか。

ステーキ・ハンバーグのフランチャイズはどういう地域で開業すると成功するか

前述で紹介した「挽肉と米」のような特徴的な店舗であれば、通行量の少ない路地裏でも、SNSやメディアの力を駆使することで、人気店としての成功を収めることもできるでしょう。

しかしながら、長期的な目線でステーキ・ハンバーグのフランチャイズに加盟し実店舗を構えるならば、やはり通行量の多いメイン通りをおすすめします。

始めはどんな立地でも持ち前のブランド力から集客は成功するでしょうが、ブランドに飽き・慣れが出始めると次第に足が遠のくものです。

このように実店舗の場合、ステーキ・ハンバーグ店といっても集客の成否は立地によって大きく変わります。

その点、デリバリー型の店舗であれば、オンライン上での集客となるため通行量に左右されません。

しかも、デリバリー型のフランチャイズの場合、居抜き物件なら短期間で開業することも可能ですし、立地が悪い分、賃料を抑えられる可能性があるので狙い目になります。

昨今、デリバリー市場の成長から、これまでには考えられなかったような立地でも成功できる可能性は秘めているので、これからステーキ・ハンバーグ店の開業を考えている方は視野を広くして物件リサーチをすると良いでしょう。

ステーキ・ハンバーグフランチャイズのメリット

それでは、ここからはステーキ・ハンバーグ店のフランチャイズを開業するメリットについて解説していきます。

オペレーションがシンプル

ステーキもハンバーグもカットした肉やタネを「焼く」という調理工程が非常にシンプルです。

フランチャイズであれば調理がマニュアル化されていますし、ハンバーグであればタネが本部から送られてきますので、シンプルなオペレーションでアルバイトでも十分対応ができます。

加えてフランチャイズではレシピ・オペレーションがマニュアル化されていますので、飲食経験の乏しい新人でも卒なくこなすことができるでしょう。

またハンバーグ店のフランチャイズの場合、タネの状態で取寄せられるので、仕込みが不要というメリットもあります。

メニューのラインナップが豊富

たとえばハンバーグを例に出すと、1種類のパテだけでもソースとトッピングを組み合わせれば 、複数のメニューに派生させることができます。

また、ステーキ屋でもハンバーグ屋でも、ハンバーグとステーキのどちらの商品も入ったコラボメニューは人気です。

メニューを自在に組み替えることで収益を上げやすくなり、実際に「いきなり！ステーキ」などの大手チェーンではすでに取り入れられています。

健康意識があがり、牛肉ブームが続いている

「ホットペッパーグルメ外食総研」の首都圏、関西圏、東海圏の男女約1万人を対象とした調査によると、2019年4月の「焼肉、ステーキ、ハンバーグ等の専業店」の市場規模が前年比でプラス15億円の356億円となっています。

成長市場とは言えませんが、300億円規模で推移しているところを見ると安定的な市場と言えます。

市場が安定している要因はいくつかありますが、その1つに近年の低糖質や健康意識の向上、フィットネスブームの影響で、牛肉ブームが続いていることが挙げられます。

ステーキ・ハンバーグフランチャイズの注意点・懸念点

どんなビジネスにもデメリットはありますが、事前に対策をしておくことで失敗を防げるものです。そのために、ステーキ・ハンバーグのフランチャイズのデメリットを理解しておきましょう。

原価の高騰による減収

ステーキもハンバーグも材料は牛肉がメインなので、牛肉価格の高騰は収益に大きな影響を受けます。

提供価格は簡単に上げられないので、設定価格には注意する必要があります。

牛以外のメニューをセット売りする方法も利益確保に貢献するので、事前に検討しておくのが良いでしょう。

販売価格に見合った付加価値

消費者が外食でステーキやハンバーグを食べる際、「贅沢をしたい」という欲求があるので、メニューの価格が少し高くても喜んで注文をするでしょう。ただし、ただ高い物を食べたい訳ではなく、いつもより贅沢した気分を味わいたいと思っているものです。

そのためには、雰囲気を良くするための内装や装飾、使用する食器類などは食事の体験に直結するので疎かにしてはいけません。

客足が落ち込んだ際に値下げや割引キャンペーンを実施すれば一時的に客足が回復しますが長続きしません。長く愛され続けるお店にするためには値下げの努力ではなく、提供価格に見合った付加価値を付けるための努力をすると良いでしょう。