【2024年4月最新版】ゴーストレストラン・バーチャルレストラン一覧！カオスマップ公開

昨今、コロナ禍において外食産業の売上が激減する一方、フードデリバリーサービスの需要が激増しました。

飲食業界で現在もっとも市場を拡大しているのが、デリバリーに特化した飲食店である「ゴーストレストラン」と「バーチャルレストラン」です。

リモートワークの普及と定着、スマホアプリやwebサイト上で手軽に注文できるという手軽さもあり、ゴーストレストランとバーチャルレストランは日本で400億円・世界で100兆円の市場規模を持つといわれています。

そこで飲食店専門のフランチャイズ比較サイトFood's Route（フーズルート）では、ゴーストレストランとバーチャルレストランの2024年最新のカオスマップ（業開地図）を公開します。

ゴーストレストランとバーチャルレストランの特徴だけでなく、フードデリバリーに関係するビジネスモデルについても紹介するので、飲食業界の方や新規参入を検討中の方は参考にしてください。

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ゴーストレストラン・バーチャルレストランとは？

ゴーストレストランは、集客・接客のためのスペースや客席を持たず、デリバリーのみで商品を提供する飲食店のことです。

一方、バーチャルレストランは、既存の調理設備を流用する形で、営業中の飲食店が副業的に開業したデリバリー専門店のことです。

ゴーストレストラン・バーチャルレストランは、ニューヨーク発祥の新しいビジネスモデルで、コロナ禍で低迷するイートインの売上を補填するために世界的に取り入れられるようになりました。

現状日本においては、ゴーストレストランとバーチャルレストランの明確な区別はされていません。
どちらも「飲食店の副業的なビジネスモデル」であり、既存店舗やシェアキッチンなどの調理設備を利用して営業するデリバリー専門の飲食店という位置づけで紹介されることがほとんどです。

なお、ゴーストレストランとバーチャルレストランを開業するには、フードデリバリーに特化したフランチャイズへの加盟が一般的です。

フランチャイズに加盟すればデリバリー専用のメニュー開発が不要であり、店舗オペレーションがすでに構築されているので、最短10日ほどで開業が可能だからです。

▼参考記事

ゴーストレストランとは？仕組み・メリット・デメリット・開業方法・おすすめメニューを解説

昨今の社会情勢の中、デリバリーの需要が年々高まっています。そこで注目されている「ゴーストレストラン」という業態について、この記事では詳しく説明します。

「バーチャルレストラン」とはどんな業態？仕組みや開業方法、メリット・デメリットについて解説

近年、社会情勢の変化によって、中食やデリバリー需要が高まっています。そんな中、「バーチャルレストラン」という業態を耳にしたことのある方もいらっしゃるのではないでしょうか。しかしながらその内容については、まだ広く知られていないのが実情です。

ゴーストレストラン・バーチャルレストランのカオスマップ

Food's Route（フーズルート）では、ゴーストレストラン・バーチャルレストランの市場を可視化したカオスマップを公開いたします。

※上記の図は2023年4月時点の最新の内容となります。当記事は随時更新予定です。

当記事では、以下の6つのカテゴリに分けて、ゴーストレストランとバーチャルレストランの市場について説明していきます。

●ゴーストレストラン・バーチャルレストラン

ゴーストレストランとバーチャルレストランは、大きく分けるとパッケージタイプと固有ブランドタイプの2種類があります。

パッケージタイプ

パッケージタイプのゴーストレストラン・バーチャルレストランは、複数のブランドから店舗で利用したいブランドを自由に選択できる事業者です。

パッケージタイプのゴーストレストラン・バーチャルレストランのフランチャイズに加盟すると、複数のブランドが利用可能になるうえに、利用するブランドの変更も可能です。

パッケージタイプのゴーストレストラン・バーチャルレストランは、1店舗で展開するメニューを多くして多種多様な需要に応えることで売上を増やしたい飲食店におすすめです。

主なパッケージタイプのゴーストレストラン・バーチャルレストランは、以下の図をご覧ください。

＼pick up／
飲食店オーナー様・独立開業を目指す方へ

AETA WORLD（アエタワールド） 株式会社TGAL

案 件 詳 細 を み る ▶

★Food's Routeで人気のゴーストレストラン【パッケージタイプ】

フーシェア

案 件 詳 細 を み る ▶

▼主なパッケージタイプのゴーストレストラン・バーチャルレストラン

ゴーストレストランでおすすめのフランチャイズ

チキンワークス

株式会社サクプロ

アスリートからも支持される【健康で美しい身体作り】をサポートするヘルシーチキンFOODのFC開業！テイクアウトや宅配で売上構築がしやすいのも魅力！シェアリング型や商材販売型にもご対応させて頂きます！！

アサイー＆ヘルシーサンド『808スタイル』

株式会社TGAL

【店舗・キッチンカーを運営中の方】又は【直近1カ月以内に開業を予定の方限定】　!!!!　　　　　＼ 月間売上486,410円の実績！／Uber Eats評価4.8！驚異のリピート率！人気のスイーツブランド

肉屋のハンバーグとガーリックライス

株式会社ビープラウド

＜デリバリー向けに商品開発＞30分後でもあたたかいハンバーグ業態！平均評価4.7の実績！低投資・低リスク・高収益化を実現！最短2週間で実施可能※UberEatsのエリア内で既存飲食店舗（営業許可）をお持ちの方が導入可能です！

ゴーストレストラン

フランチャイズ

開業資金や営業利益など、
気になる情報を公開中！

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ゴーストレストラン
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固有ブランドタイプ

固有ブランドタイプのゴーストレストラン・バーチャルレストランは、知名度の高いブランドが利用できる事業者です。

固有ブランドタイプの場合、ブランドの知名度で集客が見込めるので、安定してデリバリーの売上を確保したい飲食店におすすめです。

主な固有ブランドタイプのゴーストレストラン・バーチャルレストランは、以下の図をご覧ください。

★Food's Routeで人気のゴーストレストラン【固有ブランドタイプ】

りんごあめのみせ りんごのおもい

案 件 詳 細 を み る ▶

太陽のアサイーベリー＆スムージラボ 株式会社TGAL

案 件 詳 細 を み る ▶

▼主な固有ブランドタイプのゴーストレストラン・バーチャルレストラン

●クラウドキッチン提供会社

クラウドキッチン提供会社とは、デリバリー専門店に向けて、厨房設備の整った施設・スペースを貸し出す事業者の総称です。

▼主なクラウドキッチン提供会社

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この記事では、これからの飲食業界で独立したい方に向けてクラウドキッチンがどのようなサービスなのか、なぜおすすめなのかをわかりやすくお伝えします。最後におすすめのクラウドキッチンも掲載していますのでぜひ参考にしてください。

●フードデリバリープラットフォーム

フードデリバリープラットフォームとは、ユーザー（注文者）と飲食店パートナー、配達パートナーを繋ぐサービスを提供する事業者のことです。

▼主なフードデリバリープラットフォーム事業者

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ひと月あたりのアクティブユーザーが400万人を超える人気のフードデリバリーサービス、「Uber Eats（ウーバーイーツ）」。新型コロナウイルスの影響で需要が高まっているということもあって、登録して利用する飲食店が急増しています。この記事では、ウーバーイーツの登録方法をわかりやすく紹介していきます。

●デリバリー管理サービス

デリバリー管理サービスとは、Uber Eatsなどをはじめとしたデリバリープラットフォームからの注文を一元管理できる飲食店向け注文一元化サービス提供事業者のことです。

▼主なデリバリー管理サービス

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飲食店でも客席にタブレット端末を設置して直接注文できるようにしている店舗や、POSレジとして導入している店舗もあります。この記事では、飲食店がタブレット端末を導入するメリット・デメリットについて紹介していきます。

●コンサルティング会社

コンサルティング会社とは、デリバリー用のブランド業態の開発ブランド立ち上げ・運用代行サービスをおこなう事業者のことです。

▼主なコンサルティング会社

飲食開業にコンサルは必要？飲食に強いコンサルティング会社3選

これから飲食店を開業したいと考えている方の中には「店舗の経営がうまくいくか心配…」と、不安を感じている方も多いのではないでしょうか？そういった方の強い味方となってくれるのが、飲食コンサルです。この記事では、飲食店の開業や経営をサポートしてくれる飲食コンサルについて紹介していきます。

●マッチングメディア

マッチングメディアとは、バーチャルレストランやゴーストレストランの運営者と、加盟者をマッチングするサービス提供事業者のことです。

▼主なマッチングメディア

フランチャイズとライセンス契約の違いとは？どちらを選ぶべきか事例をふまえながら解説！

ビジネスの契約形態にはさまざまな種類がありますが、その中でフランチャイズとライセンス契約は混同されてしまっている傾向があります。この記事ではフランチャイズとライセンス契約の違いについて紹介していきます。

まとめ

少しずつ、外出も増えて活気を取り戻しつつある飲食業界ですが、コロナ禍前に比べるとまだまだ客足は戻っていません。飲食店の売上をアップするためには、新たなビジネスモデルの導入を模索すべきです。

コロナ禍で急成長し、現在も市場を拡大し続けているフードデリバリーサービスは、ゴーストレストランやバーチャルレストランだけでなく今後新たなビジネスを生み出し、社会情勢や消費者の変化に応じて、より便利なサービスへと進化していくはずです。

新しい業態やビジネスへの拡大にむけて、飲食業界がどのような動きを見せるのか、注目してみてください。

掲載したロゴ・サービスの名称に関するお問い合わせ

・ロゴマークに関する権利は、個々の著作権・商標権者に帰属します。

・本カオスマップは2024年4月現在、独自調査により作成しており、網羅性や正確性を担保するものではありません。

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